Hari: 1 April 2020

Bahan:

250 gram tepung beras
3 sendok makan tepung tapioka
air panas secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu (tanpa gochujang) :

1 buah bawang bombai
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai hijau besar
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh cabai bubuk
1 sendok makan saus tiram
1 gelas air
gula secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

1 batang daun daun bawang diiris halus
1 butir telur rebus setengah matang
Bakso ikan (bakso seafood) secukupnya

Cara membuat tteokbokki tanpa gochujang:

Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam.

Aduk rata sambil dituangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni dengan tangan.

Uleni adonan tteok, buat seperti silinder dengan ketebalan sekita 1 cm.
Setelah itu potong-potong sepanjang 2 ruas jari.

Rebus adonan tteok di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket.

Jika sudah mendidih dan tteok mengambang, angkat dari panci.
Tiriskan airnya dan sisihkan.

Iris halus bawang bombai, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah.

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu-bumbu iris tadi sampai harum. Masukkan air, kemudian bumbui dengan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan cabai bubuk.

Masukkan tteok dan odeng/bakso ikan yang sudah dipotong, kemudian aduk hingga merata.
Tunggu sampai kuah mengental dan susut, kemudian angkat dari kompor.

Sajikan tteokbokki di atas piring.
Taburi daun bawang. Belah telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.

Lebih nikmat di santap selagi panas.

Bahan-bahan:

15 buah bakso seafood curah

Jamur enoki atau jamur kuping

Sawi putih

Pokcoy

Bumbu kasar:

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

3 lembar daun jeruk

1 sdm perasan

jeruk nipis (bisa dihilangkan jika tak suka asam)

1 sdm saus tiram

1 sdt cabai bubuk

Merica bubuk

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 butir kemiri

5 buah cabai keriting

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, cabai bubuk dan merica secukupnya.

Tuang air secukupnya dan biarkan mendidih.

Masukkan saus tiram, garam dan gula secukupnya.

Masukkan bakso dan semua sayuran. Masak hingga mendidih sambil dicicip.

Terakhir, masukkan air jeruk nipis untuk rasa asam yang segar.

Lebih nikmat di santap selagi panas.