Bahan-Bahan Donat:
300 gram terigu protein tinggi
200 ml air es
1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan
35 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh garam
1 butir telur
1 kuning telur
1/2 sendok teh baking powder
50 margarin
minyak untuk menggoreng
Bahan Isian Donat:
100 gram gula pasir
200 ml air es
1/2 sendok makan mentega tawar
1/8 sendok teh garam
25 gram tepung maizena
1kuning telur
200 ml susu cair
100 gram krim bubuk
Bahan Toping Donat:
250 gram white cooking chocolate (melted)
Cara Membuat Donat Cream Karamel yang Nikmat
Cara Membuat Adonan:
Lakukan dengan mengayak tepung terigu terlebih dahulu dengan menggunakan ayakan secara merata. Lalu tampung bahan-bahan tersebut dalam wadah dan sisihkan sementara. Siapkan wadah atau baskom dan masukkan kedalamnya tepung terigu yang sudah diayak bersama dengan ragi instan, susu bubuk, gula pasir dan juga baking powder. Aduk-aduk bahan ini secara merata sampai semuanya tercampur secara merata. Tambahkan kedalamnya yakni telur bersama dengan air es sedikit demi sedikit sambil bahan ini diuleni hingga kalis. Masukkan margarin kedalam
adonan dan uleni dengan menggunakan tangan sampai menjadi elastis teksturnya. Setelah itu, diamkan sementara selama kurang lebih 20 menit sampai bahan mengembang.
Setelah selesai, silahkan kempiskan adonan dengan menggunakan tangan dan timbang pada timbangan kue masing-masing adonan sebanyak 30 gram. Kemudian bulatkan adonan dengan menggunakan tangan atau menggunakan cetakan. Diamkan kembali selama kurang lebih 10 menit. Lalu pipihkan adonan, letakan dalam loyang yang telah ditaburi dengan menggunakan terigu. Lalu diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam sampai bahan tersebut menjadi mengembang. Goreng adonan dalam wajan dengan menggunakan api yang sedang sampai bahan ini menjadi lebih matang secara merata san berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan bila sudah matang.
Cara Membuat Isian:
Kocok krim bersama dengan air es sampai bahan tersebut menjadi setengah mengembang, dinginkan sementara. Gosongkan gula pasir sampai bahan tersebut menjadi lebih larut secara merata. Lalu masukkan susu cair dan aduk-aduk bahan tersebut sampai larut. Masukkan garam dan aduk merata. Kentalkan bahan tersebut dengan larutan tepung mazeina dan masak sampai mengental.
Matikan api dan tambahkan dengan kuning telur, aduk-aduk sampai merata hingga tercampur. Angkat dan tambahkan dengan mentega dan aduk kembali lalu biarkan hangat. Masukkan sedikit demi sedikit kedalam kocokan krim sambil bahan tersebut diaduk merata. Dinginkan kembali bahan-bahan tersebut dalam elmari es dan masukkan dalam piping bag. Tusuk bagian donat dengan menggunakan sumpit dan masukkan isian kebagian dalamnya. Lalu celupkan dalam toping coklat yang telah dilelehkan dan berikan dengan taburan kayu manis.
Fahda My foods 